EGY TEHETSÉGES MAGYAR SZAKÁCS SIKERTÖRTÉNETE AZ EGYESÜLT ÁLLAMOKBAN
Az Atrium Hyatt Budapest szálloda vezetése 1981-ben – a budapesti hotel megnyitása előtt egy évvel a chicagói O’Hare repülőtér mellett található Hyatt Regency hotelben került kapcsolatba Kiss Jánossal, aki a szálloda konyhafőnöke volt. Érdekességként elmondható, hogy Kiss János 1967-ben annak a magyarországi állami vállalatnak – a Pannónia Szálloda és Vendéglátó Vállalatnak - a siófoki szállodájában, az Európa hotelben konyhafőnökként dolgozott, amely 1982-ben megnyitotta a budapesti Atrium Hyatt Budapest szállodát. Ezért röviden bemutatjuk János szakmai pályafutását, nem mindennapi karrierjét:
Kiss János 27 éves korában, 1967-ben a Pannónia Szálloda és Vendéglátó Vállalathoz tartozó siófoki Európa szálloda konyhafőnökeként dolgozott. Szakmája mellett szerette a sportot is, különösen a judót, tagja volt a magyar felnőtt válogatottnak. 1967 tavaszán edzőtáborban voltak Bulgáriában, ahová busszal utaztak, s a visszaúton, Jugoszláviában János úgy döntött, hogy nem tér haza Magyarországra, Olaszországba disszidált.
1967 – 1971 között először Olaszországban, Triesztben dolgozott szakácsként, majd több európai országban, különböző szállodai és önálló étteremben szerzett tapasztalatokat, gazdagította szakmai tudását. Dolgozott többek között Franciaországban, Párizsban, Németországban, Berlinben a Kempinski hotelben, Nagy - Britanniában, Londonban a Dorchester szállodában.
1971-ben az USA-ban vállalt munkát, miután egy Cincinattiban levő étterem tulajdonosának meghívására, annak Fox&Grow nevű éttermének, majd ugyancsak Cincinattiban a La Maisonette étterem konyhafőnöke lett.
János 5 év után, 1976 -ban kapta meg az amerikai állampolgárságot.
1980-ban a Hyatt Corporationnál kezdett dolgozni a vállalat Dearnbornban levő szállodájának konyhafőnökeként. Ezt követően a Hyatt chicagói O’Hare repülőtér melletti 1.200 szobás szállodájának konyhafőnökévé nevezték ki, majd következett a Hyatt legnagyobb szállodája, a 2.000 szobás chicagói Hyatt Regency hotel. 1985-ben kinevezték a Hyatt Corporation USA-ban, Kanadában, és a Karib tengeri szigeteken üzemeltetett 70 szállodájának Corporate Chef-jének. Ebben a munkakörben az összes hotel konyhájának működését szervezte, irányította. 1991-ben a Corporate Chef munkakör mellé kinevezték a Hyatt Corporation Food&Beverage Alelnökévé, ami az akkor már 127 hotelben levő minden vendéglátó egység tevékenységének irányítását, felügyeletét jelentette. Ebből a munkakörből vonult nyugdíjba 2009-ben.
Kiss Jánost 1989-ben az Amerikai Szakácsakadémia (Culinary Institute of America) a tagjává választotta, a Rhode Island-i Johnson&Wales egyetem 1992-ben a Szakácstudományok Doktora kitüntetésben részesítette.
2009 óta a jól megérdemelt nyugdíjas éveit tanácsadással színesíti az Egyesült Államokban és Magyarországon.
A Hyatt International vállalattal érvényes szerződés idején, 1982 – 2003 között János sokat segített az Atrium Hyatt Budapest hotel megismertetésében, népszerűsítésében az Egyesült Államokban a Hyatt Corporation ottani szállodáiban szervezett magyar gasztronómiai rendezvények révén. Ilyen rendezvényeket szerveztünk vele együttműködve New Yorkban, Chicagóban, Milwaukeeban, Los Angelesben, Miamiban, Atlantában, Tampán, Houstonban, San Franciscóban.
Comments